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使用 SMC 解决方案的巧克力制造艺术

精炼可以说是巧克力生产中最重要的过程,因为它决定了最终产品的稠度和质地。我们从经验中知道,只有使用高质量、高性能的工业控制和自动化解决方案,并在本地层面得到全球支持,巧克力精炼机械制造商才能成功获得市场份额。

巧克力精炼过程通常由 3-5 个大辊组成,这些大辊以水平方向安装,包含冷水循环系统。这种水降低了由于滚筒运动摩擦而产生的任何热量。辊温度调节对于减少或增加巧克力糊对辊的粘附也是必要的。此外,需要冷水来冷却电机和其他运动的机械元件或部件。

在压力下保持冷却
SMC 在设计驱动和控制巧克力精炼机械中的水回路的解决方案方面拥有丰富且经过验证的经验。

SMC 产品的主要属性之一是可靠性。许多巧克力工厂 24/7 全天候运行精炼过程,因此计划维护期之外的任何组件故障都可能是灾难性的。因此,越来越多的巧克力精炼机械制造商正在利用 SMC JSXD 2 通电磁阀等组件的优势。JSXD 采用不锈钢线圈盖(IP67 外壳)和树脂塞结构,具有出色的耐环境性,经久耐用,使用寿命长。在巧克力精炼中,JSXD 阀门将关闭和打开冷却水回路并抵抗水锤,同时与上一代产品相比,功耗降低了 14%。

SMC 的 JSXD 2 通电磁阀

另一个值得注意的考虑因素是我们能够根据您的特定要求定制完整的歧管并优化性能。我们的定制设计有助于提高冷却效率并加速循环,还减小了在机器受限区域使用的整体尺寸。

消除热量
SMC 用于巧克力精炼的另一个关键解决方案是该公司的一系列高性能热冷却器,它可以在严格的限制范围内冷却和控制轧辊的冷却水。一些机器制造商生产大型的、集中的、自制的解决方案,包括泵、热交换器、管道、阀门、罐等。但是,所有这些组件都可以用 SMC 的单个嵌入式热冷却器替换。这降低了成本,提供了单一的保修解决方案,并在发生故障时简化了机器诊断,这要归功于 SMC 冷水机不可或缺的传感器和警报。

紧凑、方便、节能的 SMC 温控器(如流行的 HRS/HRSH 系列)代表了精确温度稳定性控制的一站式解决方案;精炼巧克力和增强产品最终质地和风味的另一个关键资产。

SMC 的 HRSH 冷水机 – 各种尺寸可满足您的特定要求。

由于巧克力精炼对产品结果有如此直接的影响,因此显然需要指定在驱动和控制水回路方面经过验证的高性能、创新产品。这种策略是避免对产品质量和品牌声誉造成潜在损害的最佳方式。

 

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